Tháng 7 âm lịch thường là thời điểm để chúng ta suy ngẫm về sự tĩnh tâm và chăm sóc bản thân, và một thực đơn ăn chay phong phú là cách tuyệt vời để thực hiện điều này. Ăn chay không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp thanh lọc cơ thể và tâm hồn. Dưới đây là một thực đơn ăn chay cho tháng 7 âm lịch, với những món ăn ngon, dễ làm và đầy đủ dinh dưỡng.
Việc ăn chay mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Đầu tiên, chế độ ăn chay cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ từ rau củ, trái cây, ngũ cốc và các loại đậu, giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch, khiến cơ thể khỏe mạnh hơn.
Thứ hai, thực đơn ăn chay thường ít calo và chất béo hơn so với thực phẩm từ động vật, nhờ đó, việc bổ sung nhiều rau củ và ngũ cốc nguyên hạt giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hỗ trợ hiệu quả quá trình giảm cân. Cuối cùng, ăn chay không chỉ tốt cho sức khỏe cá nhân mà còn có lợi cho môi trường, vì việc giảm tiêu thụ thịt giúp giảm thiểu khí thải carbon và bảo vệ động vật.
Thực đơn ăn chay với bữa sáng bánh pancake
Nguyên liệu bánh pancake với trái cây
– 1 cốc bột mì
– 1 muỗng cà phê bột nở
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 1 cốc sữa hạt (hoặc nước)
– 2 muỗng canh đường
– 2 muỗng canh dầu dừa
Xốt trái cây
– 1 cốc dâu tây tươi, cắt nhỏ
– 2 muỗng canh mật ong
– 1 muỗng cà phê nước chanh
Hướng dẫn làm bánh pancake
- Trộn đều bột mì, bột nở và muối trong một bát lớn.
- Trong một bát khác, hòa sữa hạt, đường và dầu dừa.
- Kết hợp các nguyên liệu ướt vào nguyên liệu khô và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp không còn cục bột.
- Đổ bột vào chảo chống dính đã được làm nóng và nướng cho đến khi bề mặt có bọt khí, sau đó lật bánh và nướng thêm 1-2 phút.
- Để làm xốt trái cây, đun nóng dâu tây với mật ong và nước chanh cho đến khi dâu mềm và xốt sánh lại.
- Dùng xốt trái cây rưới lên bánh pancake và thưởng thức.
Thực đơn chay bữa trưa salad hạt quinoa và rau củ tươi
Nguyên liệu làm salad hạt quinoa
– 1 cốc hạt quinoa
– 2 cốc nước
– 1/2 cốc cà chua bi, cắt đôi
– 1/2 cốc dưa chuột, cắt nhỏ
– 1/4 cốc hành tây đỏ, băm nhỏ
– 1/4 cốc ô liu đen, cắt lát
– 1/4 cốc húng quế tươi, thái nhỏ
Nước sốt làm salad:
– 3 muỗng canh dầu olive
– 2 muỗng canh giấm balsamic
– 1 muỗng cà phê mật ong
– Muối và tiêu theo khẩu vị
Hướng dẫn làm salad chay
- Rửa sạch quinoa và đun sôi với 2 cốc nước. Giảm nhiệt và nấu trong khoảng 15 phút cho đến khi quinoa mềm và nước được hấp thụ hoàn toàn. Để nguội.
- Trộn quinoa với cà chua, dưa chuột, hành tây, ô liu và húng quế trong một bát lớn.
- Để làm dressing, kết hợp dầu olive, giấm balsamic, mật ong, muối và tiêu trong một bát nhỏ và khuấy đều.
- Đổ dressing lên salad và trộn đều trước khi thưởng thức.
Thực đơn chay bữa tối với canh bí đỏ nấu đậu hủ
Nguyên liệu làm canh bí đỏ nấu đậu hủ
– 1 quả bí đỏ, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn
– 200g đậu hủ, cắt miếng nhỏ
– 1 củ hành tím, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 lít nước dùng rau củ
– 1 muỗng canh dầu olive
– Muối và tiêu theo khẩu vị
Hướng dẫn cách làm canh bí đỏ nấu đậu hủ
- Đun nóng dầu olive trong nồi và xào hành tím cùng tỏi cho đến khi thơm.
- Thêm bí đỏ vào nồi và xào trong vài phút.
- Đổ nước dùng rau củ vào nồi và đun sôi. Giảm nhiệt và nấu cho đến khi bí đỏ mềm.
- Thêm đậu hủ vào nồi và nấu thêm 5-7 phút.
- Nêm muối và tiêu theo khẩu vị và thưởng thức khi canh còn nóng.
Thực đơn chay bữa xế với sinh tố xanh mát
Nguyên liệu làm sinh tố
– 1 cốc rau chân vịt tươi
– 1 quả chuối
– 1/2 cốc dứa tươi
– 1/2 cốc sữa hạt (hoặc nước dừa)
– 1 muỗng cà phê mật ong (tùy chọn)
Hướng dẫn cách làm sinh tố rau củ
- Đặt tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố.
- Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
- Rót vào ly và thưởng thức ngay lập tức để có hương vị tươi ngon nhất.
Thực đơn ăn chay với mì xào rau củ
Nguyên liệu làm mì xào rau củ:
– 200g mì chay (hoặc mì soba, mì udon)
– 1/2 cốc cà rốt, cắt sợi
– 1/2 cốc bông cải xanh, cắt nhỏ
– 1/2 cốc nấm, cắt lát
– 2 muỗng canh xì dầu
– 1 muỗng canh dầu mè
– 1 tép tỏi, băm nhỏ
Hướng dẫn làm mì xào rau củ
- Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó xả nước lạnh và để ráo.
- Đun nóng dầu mè trong chảo, thêm tỏi và xào cho đến khi thơm.
- Thêm cà rốt, bông cải xanh và nấm vào chảo và xào cho đến khi rau củ chín tới.
- Thêm mì vào chảo, rưới xì dầu và xào đều.
- Nêm nếm theo khẩu vị và thưởng thức.
Thực đơn chay với bánh cuốn chay
Nguyên liệu làm bánh cuốn chay
– 1 cốc bột gạo
– 1/4 cốc bột năng
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1 1/2 cốc nước
– 100g nấm hương, băm nhỏ
– 1/2 cốc cà rốt, băm nhỏ
– 1/2 cốc hành tây, băm nhỏ
Hướng dẫn làm bánh cuốn chay
- Trộn bột gạo, bột năng, muối và nước trong một bát lớn cho đến khi bột mịn.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó đổ một lớp bột mỏng vào khay hấp.
- Để hấp trong khoảng 5 phút cho đến khi bánh chín.
- Thêm nhân vào giữa bánh và cuộn lại.
- Cắt thành từng miếng và thưởng thức cùng nước mắm chay hoặc nước tương.
Thực đơn chay với đậu đen nấu cà chua
Nguyên liệu của món đậu đen nấu cà chua
– 1 cốc đậu đen khô, ngâm qua đêm và nấu chín
– 1 hộp cà chua xay
– 1 củ hành tây, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 muỗng cà phê cumin
– 1 muỗng cà phê paprika
– Muối và tiêu theo khẩu vị
Hướng dẫn làm đậu đen nấu cà chua
- Đun nóng dầu trong nồi, xào hành tây và tỏi cho đến khi thơm.
- Thêm cà chua xay, cumin, paprika, muối và tiêu vào nồi.
- Đun sôi, sau đó thêm đậu đen vào và nấu thêm 10-15 phút.
- Thưởng thức khi nóng với cơm hoặc bánh mì.
Thực đơn ăn chay cho tháng 7 âm lịch không chỉ mang lại sự phong phú về món ăn mà còn giúp bạn duy trì một lối sống lành mạnh và cân bằng. Những món ăn trên đây không chỉ dễ làm mà còn đầy đủ dinh dưỡng, giúp bạn có một tháng 7 âm lịch tràn đầy năng lượng và sức khỏe. Hãy thử ngay những công thức thực đơn chay để tận hưởng các bữa ăn chay ngon miệng và bổ dưỡng!
Xem thêm bài viết: Cách làm pizza chay ngon bất bại: Thực đơn hấp dẫn dành cho người ăn chay
