Mỗi dịp Trung Thu đến, người Việt không thể thiếu món bánh trung thu truyền thống trong mâm cỗ gia đình. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thử một biến tấu mới lạ và thú vị, bánh trung thu thạch trái cây sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Với hương vị tươi mát, cách làm đơn giản, bánh trung thu thạch trái cây không chỉ là món quà tuyệt đẹp mà còn là món tráng miệng hấp dẫn cho mọi lứa tuổi. Dưới đây là cách làm bánh trung thu thạch trái cây dễ dàng mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Các loại bánh trung thu phổ biến
Bánh trung thu không chỉ là món ăn mà còn mang trong mình nhiều ý nghĩa văn hóa. Bánh được làm để cúng tổ tiên, thể hiện lòng biết ơn và sự kính trọng. Ngoài ra, bánh trung thu còn là món quà ý nghĩa dành tặng bạn bè và người thân, thể hiện tình cảm và sự gắn kết trong gia đình.
Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại bánh trung thu khác nhau, nhưng phổ biến nhất vẫn là bánh nướng và bánh dẻo.
- Bánh nướng thường có lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm và nhân thường được làm từ đậu xanh, hạt sen, hoặc thập cẩm. Bánh nướng thường có hương vị đậm đà và thơm ngon.
- Bánh dẻo lại có lớp vỏ mềm mịn, thường được làm từ bột nếp và nhân thường là đậu xanh, trà xanh, hoặc nhân trái cây. Bánh dẻo có vị ngọt thanh, rất thích hợp cho những ai yêu thích sự nhẹ nhàng.
Ngoài ra còn bánh thu thạch với hương vị tươi mát và chúng tôi hướng dẫn bạn cách làm.
Nguyên liệu làm bánh trung thu thạch trái cây
Nguyên liệu phần vỏ thạch
– Bột rau câu: 10g (loại rau câu dẻo hoặc giòn tùy sở thích)
– Nước lọc: 1 lít
– Đường: 100g (tùy khẩu vị có thể thêm hoặc giảm lượng đường)
– Màu thực phẩm tự nhiên: từ các loại trái cây hoặc màu tự nhiên (dưa hấu, xoài, lá dứa, cà rốt)
Nguyên liệu phần nhân thạch
– Trái cây tươi: dưa hấu, xoài, dâu tây, kiwi, nhãn, hoặc bất cứ loại trái cây nào bạn yêu thích.
– Nước cốt dừa: 200ml
– Sữa đặc: 50g
– Đường: 50g
– Bột rau câu: 5g
Hướng dẫn làm bánh trung thu thạch trái cây
Chuẩn bị trái cây
– Rửa sạch và cắt trái cây: Cắt trái cây thành các miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể dùng các loại khuôn nhỏ để cắt trái cây thành những hình dạng đẹp mắt như sao, trái tim, hoa, tùy sở thích.
– Để trái cây ráo nước: Đặt trái cây đã cắt lên khay, để cho ráo nước hoàn toàn để tránh làm thạch bị chảy nước sau khi đông.
Làm phần vỏ thạch
– Nấu hỗn hợp rau câu: Hòa bột rau câu với nước lọc và đường, sau đó đun sôi hỗn hợp trên bếp. Khuấy đều để bột rau câu tan hết, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa trong khoảng 5-7 phút.
– Chia hỗn hợp thành nhiều phần: Chia hỗn hợp rau câu thành nhiều phần nhỏ, sau đó pha màu thực phẩm từ trái cây hoặc lá cây tự nhiên vào từng phần. Khuấy đều để màu sắc hòa quyện.
– Đổ thạch vào khuôn: Đổ một lớp mỏng hỗn hợp rau câu vào các khuôn bánh trung thu, đợi thạch đông lại. Sau đó, xếp trái cây đã chuẩn bị vào khuôn và tiếp tục đổ lớp rau câu thứ hai lên trên để phủ kín trái cây.
Làm nhân thạch cốt dừa
– Nấu hỗn hợp nhân cốt dừa: Trộn nước cốt dừa, sữa đặc, đường và bột rau câu vào nồi. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại và dẻo mịn.
– Đổ nhân vào khuôn: Khi nhân đã nguội bớt nhưng vẫn còn ấm, đổ vào phần giữa của bánh trung thu thạch. Chờ một chút để nhân cứng lại trước khi tiếp tục đổ thêm một lớp thạch phủ lên để hoàn thiện bánh.
Hoàn thành bánh trung thu thạch trái cây
– Đổ lớp thạch cuối cùng: Sau khi phần nhân đã đông lại, tiếp tục đổ lớp thạch cuối cùng để hoàn thiện chiếc bánh. Bạn có thể sử dụng một màu sắc khác hoặc để nguyên trong suốt.
– Làm lạnh: Để khuôn bánh vào tủ lạnh trong khoảng 2-3 tiếng cho đến khi bánh trung thu thạch hoàn toàn đông đặc và mát lạnh.
Để làm bánh trung thu thạch ngon, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Trái cây nên được chọn loại tươi, ngọt và ít nước để tránh làm thạch bị chảy nước sau khi đông. Nước cốt dừa cũng cần phải là nguyên chất để tạo nên hương vị thơm béo cho nhân thạch. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể điều chỉnh độ ngọt của thạch và nhân cốt dừa theo khẩu vị cá nhân.
Nếu thích ăn ngọt nhiều, bạn có thể tăng lượng đường, hoặc giảm bớt nếu muốn vị thanh nhẹ. Đặc biệt, hãy sáng tạo với các hình dạng và màu sắc của thạch để bánh trung thu thạch trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn. Sử dụng các loại khuôn có hoa văn hoặc thử nghiệm với các màu tự nhiên từ trái cây, rau củ để tạo nên những chiếc bánh đẹp mắt.
Bánh trung thu thạch trái cây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. So với bánh trung thu truyền thống, bánh này có lượng calo thấp hơn nhiều do không sử dụng bột mì và đường kính nhiều, rất phù hợp cho những ai đang ăn kiêng hoặc muốn giữ gìn vóc dáng.
Hơn nữa, với hương vị mát lạnh và ngọt dịu, bánh trung thu thạch trái cây rất thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em, những người sẽ rất thích thú với những chiếc bánh có hình dáng đáng yêu và màu sắc tươi sáng. Cuối cùng, việc làm bánh trung thu thạch trái cây rất dễ dàng, không cần phải là một đầu bếp chuyên nghiệp, bạn vẫn có thể thực hiện tại nhà với các nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ dàng.
Bánh trung thu thạch trái cây không chỉ là món tráng miệng ngon miệng mà còn là một món quà ý nghĩa dành tặng người thân trong dịp Trung Thu. Với sự kết hợp giữa trái cây tươi ngon và lớp thạch mát lạnh, món bánh này chắc chắn sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức đều hài lòng. Hãy thử tự tay làm những chiếc bánh trung thu thạch trái cây độc đáo và thơm ngon cho mùa Trung Thu năm nay!
Xem thêm bài viết: Khám phá món ngon với nồi chiên không dầu: Bữa ăn ngon miệng, tốt cho sức khỏe
