Đậu phụ không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực châu Á mà còn được yêu thích trên toàn thế giới nhờ vào tính linh hoạt và giá trị dinh dưỡng cao. Với hàm lượng protein dồi dào và ít calo, đậu phụ là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá những món ngon với đậu phụ mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
Lợi ích của đậu phụ
Đậu phụ, còn được gọi là đậu hũ, là sản phẩm từ đậu nành được làm bằng cách đông đặc sữa đậu nành. Đậu phụ, với vị ngọt nhẹ và độ mềm mịn, là nguyên liệu cực kỳ linh hoạt trong ẩm thực. Không chỉ là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, đậu phụ còn dễ chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Đậu phụ là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời, đặc biệt hữu ích cho người ăn chay hoặc những ai muốn giảm lượng thịt trong chế độ ăn uống của mình:
- Nguồn protein dồi dào: Đậu phụ chứa nhiều protein và ít chất béo, là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tăng cường cơ bắp và duy trì cân nặng khỏe mạnh.
- Giàu khoáng chất: Đậu phụ cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như canxi, sắt, và magiê, hỗ trợ sức khỏe xương và hệ thống miễn dịch.
- Dễ dàng chế biến: Với kết cấu nhẹ nhàng và dễ dàng hấp thụ hương vị, đậu phụ có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ chiên, nướng đến xào.
Những món ngon với đậu phụ đơn giản
Món ngon với đậu phụ – đậu hũ nướng
Nướng đậu phụ là một cách đơn giản để làm nổi bật hương vị của đậu phụ. Đây là công thức cơ bản để nướng đậu phụ:
Nguyên liệu:
– 1 khối đậu phụ cứng
– 2 thìa canh dầu ô liu
– 2 thìa canh nước tương
– 1 thìa canh mật ong hoặc siro phong
– 1 thìa canh giấm táo
– Muối và tiêu theo khẩu vị
Hướng dẫn cách chế biến:
- Đầu tiên, cắt đậu phụ thành các khối nhỏ và thấm khô bằng giấy ăn để loại bỏ nước thừa.
- Trong một bát nhỏ, trộn dầu ô liu, nước tương, mật ong, giấm táo, muối và tiêu.
- Đặt đậu phụ vào một tô lớn và đổ hỗn hợp gia vị lên trên. Để đậu phụ ngấm gia vị ít nhất 30 phút.
- Nướng đậu phụ trên khay nướng ở nhiệt độ 200°C (400°F) trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi đậu phụ vàng và giòn ở bên ngoài.
Món ngon với đậu phụ – đậu hũ xào rau củ
Một món ăn dễ làm và rất ngon miệng là đậu phụ xào rau củ. Đây là công thức đơn giản:
Nguyên liệu:
– 1 khối đậu phụ cứng, cắt khối
– 1 quả ớt đỏ, thái lát
– 1 quả ớt xanh, thái lát
– 1 củ cà rốt, thái lát mỏng
– 1/2 củ hành tây, thái lát
– 2 thìa canh dầu ăn
– 2 thìa canh nước tương
– 1 thìa canh dầu mè
– 1 thìa canh tỏi băm
– Muối và tiêu theo khẩu vị
Hướng dẫn cách chế biến:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm tỏi băm và xào cho đến khi thơm.
- Thêm đậu phụ vào chảo và xào cho đến khi đậu phụ vàng đều.
- Thêm hành tây, ớt, và cà rốt vào chảo và tiếp tục xào cho đến khi rau củ chín.
- Đổ nước tương và dầu mè vào chảo, khuấy đều và nêm nếm muối, tiêu theo khẩu vị. Xào thêm 2-3 phút và dọn ra đĩa.
Món ngon với đậu phụ – đậu hũ sốt cà chua
Một món ăn đậm đà với đậu phụ là đậu phụ sốt cà chua. Công thức này rất dễ làm và đầy hương vị:
Nguyên liệu:
– 1 khối đậu phụ cứng, cắt khối
– 2 quả cà chua, băm nhỏ
– 1 củ hành tây, băm nhỏ
– 2 thìa canh dầu ăn
– 2 thìa canh nước tương
– 1 thìa canh đường
– 1 thìa canh giấm táo
– Muối và tiêu theo khẩu vị
Hướng dẫn chi tiết cách làm:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Thêm hành tây và xào cho đến khi hành mềm và vàng.
- Thêm cà chua băm vào chảo và nấu cho đến khi cà chua mềm và xốt sệt lại.
- Thêm đậu phụ vào chảo và khuấy đều cho đậu phụ ngấm xốt.
- Đổ nước tương, đường, và giấm táo vào chảo. Nêm nếm muối và tiêu theo khẩu vị. Nấu thêm 5-7 phút và dọn ra đĩa.
Món ngon với đậu phụ – đậu hũ cuộn rau củ
Đậu phụ cuộn rau củ là món ăn sáng tạo và ngon miệng:
Nguyên liệu:
– 1 khối đậu phụ cứng
– Rau củ như dưa chuột, cà rốt, và bắp cải thái mỏng
– 2 thìa canh sốt đậu nành
Hướng dẫn chi tiết:
- Cắt đậu phụ thành các miếng mỏng và chiên sơ qua cho đến khi vàng đều.
- Đặt rau củ lên miếng đậu phụ và cuộn lại.
- Dùng sốt đậu nành để chấm và thưởng thức.
Để có món đậu phụ ngon, bạn nên lưu ý một số mẹo hữu ích. Trước tiên, hãy chọn đậu phụ cứng thay vì đậu phụ mềm, vì đậu phụ cứng giữ được hình dáng tốt hơn khi chế biến và dễ dàng hơn trong việc nướng hoặc chiên. Tiếp theo, trước khi nấu, hãy thấm khô đậu phụ bằng giấy ăn để loại bỏ nước thừa; điều này giúp đậu phụ có độ giòn và hấp thụ gia vị tốt hơn. Cuối cùng, đừng quên điều chỉnh gia vị theo sở thích cá nhân, vì đậu phụ có khả năng hấp thụ hương vị rất tốt, giúp bạn tạo ra món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
Đậu phụ không chỉ là một nguyên liệu dễ chế biến mà còn rất linh hoạt trong ẩm thực. Từ những món chiên giòn, nướng cho đến xào, sốt hay nhồi thịt, bạn có thể sáng tạo ra nhiều món ngon với đậu phụ để làm phong phú thêm bữa ăn hàng ngày. Hãy thử ngay những công thức và món ngon với đậu phụ trên và cảm nhận hương vị tuyệt vời từ đậu phụ!
Xem thêm bài viết: Công thức tôm Scampi: Món ăn đẳng cấp cho bữa tiệc đặc biệt
